嫚蒂的祕密花園

某天突然好想吃螞蟻上樹，上網找了又找，讓我找到比較接近小時候的感覺，不過小的時候阿母煮的是葷食~
我阿母真的是很會煮，無敵好吃~她吃素已經20幾年，但為了煮給家人跟工人吃不得不煮葷食，她完全不用試味道就能調的剛剛好~等到我能有她那種境界大概要很久很久很久很久...吧！

說著說著又想念我阿母了，哎呀~切回正題...是的就是那螞蟻上樹！為什麼叫螞蟻上樹咧?因為肉末很像螞蟻沾附在冬粉上所以才會稱作螞蟻上樹，我們用杏鮑菇來取代肉末，口感一樣很不錯~

【食譜】螞蟻上樹

材料：

冬粉 4把

乾香菇 8朵 (我的香菇比較小朵，大朵的大概4朵)

杏鮑菇 2支 (COSTCO買的很大支，一般賣場的偏小可以3支)

芹菜 2~3支

調味料：

香椿素肉燥 2湯匙 (一般都是用辣豆瓣醬，因為我家沒有所以改用素肉燥)

醬油 少許

鹽巴 少許

香菇水

做法：

1.先將冬粉用冷水泡軟後稍微切成小段狀備用；乾香菇洗淨泡水泡軟後切小丁備用；杏鮑菇切成小丁備用；芹菜切末備用

2.爆香香菇及杏鮑菇，加入香椿素肉燥、醬油以及些許的香菇水

3.接著開中火加入冬粉一起拌炒至吸收醬汁，依照濕潤度可自行加水

4.加入鹽巴調味，起鍋前灑上芹菜末拌一拌即可

真沒想到吃素也可以吃到螞蟻上樹，家中吃葷食的人也是一口接著一口，這道簡單又好吃不彷試試看喔！